Descrizione
Il tempo è l’ingrediente principale del nostro torrone.
Iniziamo tostando le mandorle e versando il miele con lo zucchero fondente nella caldaia e li lasceremo in lavorazione per due ore.
Passate le prima due ore di lavorazione aggiungeremo l’albume e fare lavorare il tutto ancora per una mezz’ora. nel frattempo le mandorle si saranno raffreddate e le aggiungeremo al composto della caldaia.
Mentre lasciamo che tutti gli ingredienti si amalgamino tra loro, cominciamo a rivestire bordi dei telai con l’ostia.
Appena il composto è pronto lo versiamo nei telai e lo lasciamo riposare, per poi essere tagliato e infine confezionato.
La sua preparazione è un arte culinaria e speriamo che con questa breve descrizione riusciate a percepire l’amore che mettiamo nella nostra produzione.
Ingredienti: mandorle, miele, zucchero fondente, albume e ostia
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